Nuevo Sector de Actividad Empresarial: Hostelería y Turismo.
Buenos días de nuevo:
Ya estamos en plena temporada turística, y por eso hemos intentado acelerar todo lo posible esta nueva entrega de los Perfiles pertenecientes a este Sector de Actividad tan importante para nuestro país.
Probablemente ya se hayan efectuado la mayoría de las selecciones en las empresas para proveer de personas capacitadas a esta industria, pero podemos proporcionar este recurso bien para aquellos casos en los que aún no hayan completado sus plantillas, o bien, quieran tener baremos ciertos y uniformes para poder efectuar una Evaluación del Desempeño de manera más técnica y fiable.
Estas son las Actividades:
| ACTIVIDADES | |
|---|---|
| 1 | Operaciones básicas de cocina. |
| 2 | Operaciones básicas de restaurante y bar. |
| 3 | Operaciones básicas de pisos en alojamientos. |
| 4 | Operaciones básicas de catering. |
| 5 | Operaciones básicas de pastelería. |
| 6 | Operaciones para el juego en establecimientos de bingo. |
| 7 | Cocina. |
| 8 | Repostería. |
| 9 | Alojamiento rural. |
| 10 | Servicios de bar y cafetería |
| 11 | Servicios de restaurante. |
| 12 | Actividades para el juego en mesas de casinos. |
| 13 | Guarda de refugios y albergues de montaña. |
| 14 | Atención a pasajeros en transporte ferroviario. |
| 15 | Recepción. |
| 16 | Venta de servicios y productos turísticos. |
| 17 | Animación turística. |
| 18 | Creación y gestión de viajes combinados y eventos. |
| 19 | Dirección en restauración. |
| 20 | Dirección y producción en cocina. |
| 21 | Gestión de pisos y limpieza en alojamientos. |
| 22 | Gestión de procesos de servicio en restauración. |
| 23 | Guía de turistas y visitantes |
| 24 | Promoción turística local e información al visitante. |
| 25 | Sumillería. |
| 26 | Dirección y producción en pastelería. |
Y éstos, los Puestos de Trabajo que los integran:
| PUESTO |
|---|
| Ayudante de cocina |
| Preparador de comida rápida (hamburgueserías, pizzerías, bocadillerías, entre otros) |
| Empleado de sala en pequeños establecimientos de restauración |
| Ayudante de camarero |
| Ayudante de bar |
| Limpiador en instituciones sanitarias |
| Personal de limpieza de oficinas, hoteles y otros establecimientos similares |
| Camarero de piso (hostelería) |
| Lencero-lavandero-planchador (hostelería) |
| Lavandero, limpiador y planchador de ropa a mano |
| Preparador o montador de catering |
| Ayudante de pastelería. |
| Ayudante de almacén de pastelería. |
| Empleado de establecimiento de pastelería. |
| Locutor-vendedor de bingo. |
| Empleado admisión y control sala juego. |
| Jefe de partida |
| Cocinero |
| Preparador de alimentos infantiles |
| Preparador de precocinados y cocinados |
| Cocinero de barco |
| Repostero |
| Pastelero |
| Panadero |
| Churrero |
| Gestor de alojamientos rurales |
| Empleado de hostelería rural |
| Barman |
| Camarero de bar‐cafetería |
| Encargado de bar‐cafetería |
| Jefe de sector de restaurante o sala |
| Camarero |
| Segundo jefe de restaurante o sala |
| Crupier. |
| Jefe de mesa de casino. |
| Guarda de refugio de montaña o de instalaciones de uso público similares en un espacio natural de montaña, protegido o no |
| Responsable de albergue de montaña |
| Director de departamento de operaciones en empresas de actividades turísticas |
| Gerente de empresas de actividades turísticas con menos de 10 asalariados |
| Gestor de áreas o departamentos de turismo activo |
| Azafata o auxiliar de tren |
| Auxiliare de servicio de a bordo. |
| Jefe de recepción |
| Segundo Jefe de Recepción |
| Recepcionista |
| Primer conserje |
| Conserje |
| Ayudante de recepción |
| Vendedor de agencia de viajes minorista. |
| Promotor de agencia de viajes minorista. |
| Empleado de departamento de reservas. |
| Jefe de mostrador de agencia de viajes emisora. |
| Jefe del departamento de empresas de agencia de viajes emisora. |
| Jefe de oficina de agencia de viajes emisora. |
| Jefe de promoción de agencia de viajes emisora. |
| Jefe del departamento de reservas. |
| Coordinador de calidad en agencia de viajes emisora. |
| Animador de hotel |
| Animador de veladas y espectáculos |
| Animador de actividades recreativas al aire libre en complejos turísticos. |
| Jefe de departamento de animación turística |
| Promotor de agencia de viajes mayorista. |
| Empleado o jefe de departamento de reservas de agencia mayorista. |
| Programador de viajes combinados en agencias de viajes mayoristas y minoristas. |
| Responsable del departamento nacional o internacional en agencias de viajes mayoristas. |
| Coordinador de calidad en agencias de viajes mayoristas o en empresas profesionales organizadoras de congresos u OPC y en entidades organizadoras de eventos y ferias. |
| Técnico o promotor de Oficina de Congresos y de empresas organizadoras u OPC. |
| Técnico o promotor de centros de congresos. |
| Empleado de entidad organizadora de ferias y eventos. |
| Responsable de departamento de eventos en entidades hoteleras. |
| Transferista. |
| Gerente o Director de Restaurante |
| Jefe de Área o de Zona de Restaurantes |
| Director de Alimentos y Bebidas. |
| Jefe de Operaciones de Catering. |
| Jefe de Catering. |
| Jefe de cocina |
| 2º Jefe de cocina |
| Jefe de Catering |
| Encargado de Economato |
| Jefe de partida |
| Gobernantes (hostelería) |
| Supervisores de mantenimiento y limpieza en oficinas, hoteles y otros establecimientos |
| Encargados de lencería y lavandería (hostelería) |
| Mayordomos de hostelería |
| Subgobernantes o encargados de sección del servicio de pisos y limpieza |
| Maître |
| Jefe de Sala |
| Jefe de Bares |
| Jefe de Banquetes |
| Transferista. |
| Guía de turismo. |
| Jefe de grupo, director de tour o correo de turismo. |
| Acompañante de grupos turísticos. |
| Representante local de una agencia de viajes u otro mediador. |
| Asistente de grupos turísticos en servicios de receptivo, hoteles u otros. |
| Guía intérprete del patrimonio. |
| Promotor turístico. |
| Informador turístico. |
| Jefe de oficina de información turística. |
| Agente de desarrollo turístico local. |
| Técnico de empresa de consultoría turística. |
| Coordinador de calidad en empresa y entidades de servicios turísticos. |
| Sumiller |
| Responsable de compra de bebidas |
| Vendedor especializado de bebidas y delicatessen |
| Consultor de bebidas |
| Jefe de obrador |
| Jefe de pastelería de hotel y restaurante |
| Gerente de empresas de producción y venta de pastelería. |
Para toda empresa o persona interesada en este sector, o cualquiera de los que ya hemos publicado, ponemos a su disposición en e-mail: consultas@tavirayasociados.com y atenderemos gustosos sus necesidades y les orientaremos de manera gratuita enviándoles un ejemplo del documento que integra cada Perfil.
Esperamos que les resulte útil en la profesionalización de su organización.
Saludos
